Kultura e djathit është nje histori magjepsëse! Tradita e kuzhines dhe prodhimi i djathit është shtrati i kësaj nisme të përbashkët që e quajtëm CheeseCulT! Kultura e djathit, si prodhojmë tradicionalisht në Shqipëri dhe si prodhojnë ata në Greqi. Gjithçka nisi në vitin 2019 kur së bashku me Universitetin e Janines Departamenti Bujqësisë projektuam të krijonim një treg gastronomik të bazuar në prodhimin e djathit midis Shqipërisë dhe Greqisë.

Me synimin për të nxitur potencialin gastronomik të ekonomise lokale dhe për të krijuar një forcë shtytëse për zhvillimin e turizmit rural në një rajon me burime të bollshme. natyrore, shembuj të shumtë te trashëgimisë kulturore dhe historike, si dhe folklorin e gjalle, industria e turizmit duhet ende të bëhen një shtytes i madh zhvillimi katër partnere nga Shqipëria dhe Greqia me Universitetin e Janines-Departamenti i Bujqësisë Argjiro Universiteti “EQREM CABEJ Gjirokaster dhe Organizata Helenike Bujqesore – Demeter.

Harta Rrugore e Djathit

Sot ne kemi nderlidhur me projektin Cheese CulT sektorin e agroushqimit dhe turizmit 112 pale të interesuara, mes tyre 20 prodies, 22 objekte turistike si dhe autoritete ne te dy vendet që merren me çështjet e ushqimit, gastronomise dhe turizmit duke krijuar një harte virtuale të Rrugës së Djathit. Ai paraqet me mundësi unike për turizmin e qëndrueshëm duke pasur parasysh se blegtorin dhe prodhimi i produkteve të qumështit, veçanërisht djathi, qumështi dhe kosi, janë pjesë përbërëse e kulturës vendase dhe traditën se kuzhineshopublicablead.com/app/crable ches

Cheese Cult ka krijuar nje rrjet të palëve të interesuara lokale, të promovoje aktivitetet turistike lokale dhe traditat gastronomike.Shpresojmë që kjo nismë të kontribuojë në ruajtjen e tradites lokale të kuzhinës së qumështit dhe më tej ta inkorporoje ate në zhvillimin e qendrueshem te turizmit lokal duke krijuar një produkt te ri turistik kulturor te bazuar ne djathë.

Liber gatimi i përbashkët me recets greke dhe shqiptare

Prodhuam një Libër të Përbashket Kuzhinier me Receta Greke dhe Shqiptare me djathë që përmban shijet e pasura të epokës ndërkufitare midis Greqisë dhe Shqipërisë eshtë në thelb një nismë ndërkufitare dhe ndriturore, duke krijuar një Rrugë virtuale Djathi. Libri perfshin 58 receta nga të dy vendet. Çdo recetë eshtë origjinale dhe pasqyron historine dhe kulturën e rajonit.

Artes, Janines, Prevezës dhe Thesprotice ne Greqi dhe atë te Gjirokastrës. Përmetit dhe Tepelenës në Shqipëri. Ushqimi trashegimise ka fituar vëmendje si identite kulturor. Shijimi i kuzhines kombetare dhe specialiteteve ushqimore janë një nga mënyrat më të këndshme për të bulsar kultura të ndryshme. Koncepti i kesaj nisme ishte eksplorimi dhe prezantimi i recetave unike të bëra me djathë vendas nga të dy anët e kufirit. Ne kemi mbledhur dhe ruajtur shijet dhe traditat që janë përcjellë nga një brez në tjetrin.

Qendrat e Ekspozitës së Djathit

Si te prodhojme djathin? Cila është historia e djathit në rajonet tona, ju mund te përgjigjem ketyre pyetjeve duke vizituar qendrat ekspozuese të djathit në Janinë dhe në Dropull të Gjirokastres. Qendrat jane nye vere e shtuar për turizmin vendas Turistet tani jo vetem mund të vizitojnë atraksionet historike dhe kulturore, por mund të bëjnë një udhëtim në boten e djathit Me ngritjen e këtyre qendrave synuam të ruanim traditën vendase të kuzhinës në prodhimin e djathit te permiresonim cilesine dhe konkurrencen ne sektoret e turizmit dhe të kuzhinës në zonat fqinje të Shqipërisë dhe Greqisë. CheeseCult paraqet një mundësi unike për turizëm të qendrueshëm dhe modele të reja zhvillimi për zonën ndërkufitare, duke pasur parasysh se blegtorin dhe prodhimi i produkteve të qumështit, veçanërisht djathi, qumeshti dhe kosi, janë pjesë përbërëse e kultures lokale dhe tradites së kuzhines.

Projekti u financua nga Interreg IPA II CBC Programi Greqi-Shqipëri i Bashkimit Evropian.

*Drejtor i OJQ Argjiro

Albaniandailynews.com

https://albaniandailynews.com/news/a-cheese-route-between-albania-and-greece

Shkruar nga Ilda Mara (Drejtoreshë ekzekutive e organizatës franko-shqiptare, ARGJIRO)